以连翘为原料的食品天然防腐剂的研制

编号 zgly0000130522

文献类型 期刊论文

文献题名 以连翘为原料的食品天然防腐剂的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 王维华  王南舟  钟立人 

作者单位 杭州商品学院食品系 

母体文献 天然产物研究与开发;四川 

年卷期 1996, 8(1)

页码 87～91

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 连翘  果实加工  果实利用  提取物(乙醇)  提取物(果实)  用途 
防腐剂(食品) 

文摘内容 连翘是一种较普通的中药, 价格便宜, 安全性高, 对食品风味影响很小
, 且不受剂量和pH值的限制, 是一种成本低、效果好、较安全的新型食品防
腐剂, 能有效抑制常见腐败菌的繁殖, 添加5%其乙醇提取物抑菌效果已相当
明显, 能有效延长食品保质期。图4表1参8(沅)