木质纤维素促进香菇产胞外多糖研究

编号 zgly0000373279

文献类型 期刊论文

文献题名 木质纤维素促进香菇产胞外多糖研究

作者 孙永林  张晓昱  王宏勋  欧阳小丽 

作者单位 华中科技大学生命科学与技术学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2005,21(2)

页码 21-23

年份 2005 

分类号 S646 

关键词 香菇  胞外多糖  木质纤维素 

文摘内容 研究了木质纤维素对香菇属白腐菌Lentinusedodes胞外多糖产生的影响。结果显示, 培养基中加入木质纤维素后, 香菇胞外多糖含量最多可提升0.99g/L, 其清除羟自由基的单位能力最大可提升7%, 表明木质纤维素的加入能够促进香菇胞外多糖的产生, 而且能够提高其抗氧化能力。自由基清除剂硫脲的加入, 能够较大地减弱这种影响。表明木质纤维素之所以能够促进香菇产胞外多糖, 与香菇对木质纤维素的生物降解及由此引起的培养环境中自由基浓度的改变有较大关系, 其可能是香菇为了防御自由基伤害而进行的生理行为。