枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究

编号 zgly0000349568

文献类型 期刊论文

文献题名 枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 袁小平  王静  姚惠源 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(8)

页码 55-59

年份 2004 

分类号 TS745  TQ929 

关键词 酶反应  内切木聚糖酶  固态培养基  聚合度  提权  分子质量  枯草芽孢杆菌  均质  性质研究  桦木 

文摘内容 建立了一种快速、简便分离纯化木聚糖酶的方法。采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合, 从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固态培养基发酵产物中分离得到了2种内切木聚糖酶, 分别定义为xylⅠ和xylⅡ, 它们水解桦木木聚糖的主要产物有木二糖、木三糖和聚合度更高的木聚寡糖, 没有木糖。SDS-PAGE显示内切木聚糖酶xylⅡ为单肽链结构, 分子质量为98.8ku。内切木聚糖酶xylⅡ的酶反应最适温度为50℃, 酶反应的最适pH为7.0。Mn^2+对xylⅡ酶反应具有促进作用, 将酶活提高了2.7倍, 而Fe^3+对该酶反应起完全抑制作用。