苹果多酚的研究现状

编号 zgly0001466362

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果多酚的研究现状

作者 李佳  石琰璟 

作者单位 青岛科技大学化工学院 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2014年06期

年份 2014 

分类号 S661.1 

关键词 苹果多酚  生物活性  提取方法  开发利用 

文摘内容 阐明了苹果多酚类物质的成分,主要包括黄烷-3-醇类、羟基苯甲酸类、二氢查尔酮类、花色素类、黄酮醇类。综述了苹果多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等功能活性,及苹果多酚的提取方法,展望了苹果多酚的开发利用前景。