红星苹果果实的矿质元素含量与品质关系

编号 zgly0001121922

文献类型 期刊论文

文献题名 红星苹果果实的矿质元素含量与品质关系

作者 顾曼如  束怀瑞  曲桂敏  姜远茂  苗良 

作者单位 山东农业大学  山东农业大学 泰安 271018  泰安 271018  泰安 271018 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1992年04期

年份 1992 

关键词 苹果  果实  矿质元素  品质 

文摘内容 研究表明,果实矿质元素组分中,以钾含量最高,约占大量元素总量的50％,次为氮,铁约占微量元素总量的70％。然而,构成品质的4项指标中,微量元素锌、铝、铁、锰起重要作用,尤其是锌对这4项指标的影响占第1、2位。通过通径分析,明确了各元素对总糖量的直接影响,以及元素间的相互作用及其对总糖量的间接影响。树冠外围果实的矿质元素含量,总趋势为除氮外的各元素含量高于内膛果实,但仅锰、铝差异显著,其它元素差异不明显。外围果的着色度、硬度、可溶性固形物均显著优于内膛果。不同果园的果实,元素以钾差异最大,品质中以硬度、含酸量差异显著,尤为糖酸比。果实中氨基酸总量与含氮量、肥水管理有关。