超声波法辅助定向降解阿拉伯半乳聚糖的研究

编号 zgly0001640914

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波法辅助定向降解阿拉伯半乳聚糖的研究

作者 张海芸  贺亮  李琴  杨波  杨光 

作者单位 上海理工大学医疗器械与食品学院  浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室浙江省林业科学研究院森林食品所 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 O636.1 

关键词 阿拉伯半乳聚糖  自由基清除率  响应面优化 

文摘内容 以落叶松(Larix gmelinii(Rupr.)Kuzen)的木屑为原料提取阿拉伯半乳聚糖(AG),并利用超声波辅助AG定向降解,以降解后阿拉伯半乳低聚糖(AG-O)对自由基清除率为检测指标,在单因素试验的基础上,再利用响应面优化确定最佳降解条件。研究结果表明:最佳降解条件为多糖质量浓度10 g/L、反应温度60℃、H2O2体积分数6%、超声波作用时间60 min,在此条件下获得的阿拉伯半乳低聚糖对·OH清除率为89.6%,且可使原阿拉伯半乳聚糖的分子质量由52 ku定向降解到25 ku左右,且多糖累积质量分数达到60%;AG-O抗氧化活性较AG明显增强,其IC50值由2.058 g/L降低到0.497 g/L。