发霉水果中霉菌的滋生对食用者的影响

编号 zgly0001720435

文献类型 期刊论文

文献题名 发霉水果中霉菌的滋生对食用者的影响

作者 高瑞君 

作者单位 陕西能源职业技术学院医学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2020年07期

年份 2020 

分类号 R595.7 

关键词 微生物  发霉水果  食用者  影响 

文摘内容 目的:关于水果发霉对食用者是否会产生巨大影响,文章进行了一定的分析,以便人们在保护身体健康的同时不浪费水果。水果发霉之后的正确处理,对人体健康有十分重要的意义。方法:文章以水果储存过程中常见的霉变现象作为切入点,对霉菌的滋长环境及其对机体的危害进行分析,进而判断有霉斑的水果被食用后,是否会对食用者身体健康产生不良影响。结果:一些微生物对人体是有害的,比如青霉、毛霉等,水果受其污染之后可代谢产生毒素并且导致食用者产生不适。结论:不同程度的霉变水果对于食用者有不同的影响。