板栗中某些微量元素的测定及其营养研究

编号 zgly0000150943

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗中某些微量元素的测定及其营养研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 杨继红 

作者单位 云南大学化学系 

母体文献 云南大学学报: 自然科学版 

年卷期 1997, 19(4)

页码 359～361

年份 1997 

分类号 S785.015 

关键词 板栗  营养元素  铜  锌  锰  测定  原子吸收仪应用  营养评价 
INQ法应用 

文摘内容 用原子吸收仪对昆明地区的9个板栗样品的Cu、Mn、Zn含量进行测定, 结
果表明: 在9个样品中Zn的含量变化不太大, 大致都在某一水平上; 而Mn、
Cu含量变化较大, 其差异主要由样品本身含量不同所致。用INQ法对板栗中上
述3元素作营养评价, 并与牛奶、鸡蛋、猪后肘进行比较。在相同热量情况下
, 板栗的Mn、Cu比牛奶、鸡蛋、猪后肘丰富, 是人体补充这两种元素的重要
来源之一。表2参7(申)