陇南主栽核桃品种青果低温贮藏下感官品质的变化

编号 zgly0001653343

文献类型 期刊论文

文献题名 陇南主栽核桃品种青果低温贮藏下感官品质的变化

作者 巩芳娥  虎云青  贾星宏 

作者单位 陇南市经济林研究院核桃研究所  陇南市经济林研究院甘肃省核桃工程技术研究中心 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 核桃  青果  低温贮藏  感官品质 

文摘内容 为了解陇南市主栽核桃品种的青贮特性,从而为核桃青贮保鲜提供技术方法和理论依据,采用香玲、清香、晋龙1号、强特勒、混品(即元林、辽1、中林1号、元丰、香玲、清香的随机搭配品)5个品种,以PE40自发气调袋包装,置于(0±1)℃的冷库中存放,观察贮藏期间核桃青果及果仁感官品质的变化情况,以筛选出适于青贮的核桃品种。结果表明:清香核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官品质指标均最佳且较稳定;香玲、晋龙1号青果在贮藏期的第0～75天除青皮色泽褐变外,其余感官指标均较好;强特勒青果在贮藏期的第0～75天除青皮不离皮外,其余各感官指标均较好;贮藏第75天后,香玲、晋龙1号、强特勒青果外观、果仁外观及品质均变差,失去商品特性;混品核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官指标均较差,贮藏第60天后不具有商品特性。单一品种的贮藏效果要好于混品;各品种的贮藏效果,以清香为最佳,香玲、晋龙1号次之,强特勒不宜青贮;清香青果的贮藏时间为90 d,香玲、晋龙1号青果的贮藏时间均为75 d。