桃果实成熟前后细胞壁成分和降解酶活性的变化及其与果实硬度的关系

编号 zgly0000530133

文献类型 期刊论文

文献题名 桃果实成熟前后细胞壁成分和降解酶活性的变化及其与果实硬度的关系

作者 胡留申  董晓颖  李培环  王永章  刘成连  原永兵 

作者单位 青岛农业大学园艺学院 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2007,43(5)

页码 837-841

年份 2007 

分类号 S662.1 

关键词 桃果实  硬度  细胞壁成分  细胞壁降解酶 

文摘内容 比较桃品种‘双久红’和‘川中岛白桃’果实成熟前后20d内果肉硬度、细胞壁成分和细胞壁降解酶活性变化的结果表明，桃果实成熟5d后，‘双久红’桃果实的硬度、纤维素含量和原果胶含量均极显著高于‘川中岛白桃’；从成熟前15d开始，‘双久红’的水溶性果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶活性和纤维素酶活性均极显著低于‘川中岛白桃’；整个成熟期间，‘双久红’的果胶甲酯酶活性明显低于‘川中岛白桃’。相关分析表明，果实硬度与原果胶、纤维素含量呈极显著正相关，而与可溶性果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶活性和纤维素酶活性呈极显著负相关。