圈养大熊猫人工配合饲料的气味特点与香气成分研究

编号 zgly0001714924

文献类型 期刊论文

文献题名 圈养大熊猫人工配合饲料的气味特点与香气成分研究

作者 鲜义坤  杨楠  黄明亚  李裕冬  李松柏  朱英  赵仁仟  熊铁一 

作者单位 四川省自然资源科学研究院  成都大帝汉克生物科技有限公司 

母体文献 野生动物学报 

年卷期 2020年03期

年份 2020 

分类号 S865.3 

关键词 圈养大熊猫  人工配合饲料  气味  挥发性有机物  香气成分  嗅感品评  顶空—固相微萃取—气质联用 

文摘内容 为了探寻大熊猫喜食人工配合饲料的气味特点和香气成分,用嗅感品评和顶空—固相微萃取—气质联用法对圈养大熊猫所食的人工配合饲料进行了气味特点、挥发性有机物及香气成分研究。结果表明:嗅感品评人工配合饲料的气味较强,愉悦度较好,香味较持久,含有焦糖样甜香味、熟玉米香气、豆粕样香气、谷物发酵香气、酸香气息、油脂气息及肉腥气息,其中甜香浓郁;顶空—固相微萃取—气质联用法共发现62种香气成分,归类为醛16种、醇15种、酮10种、杂环化合物6种、烯烃6种、羧酸4种、酚2种、醚1种、酯1种、芳烃1种,相对含量较高的单一香气成分是己醛、苯甲醛、1-辛烯-3-醇、1-己醇、2-戊基呋喃、2-呋喃甲醇、麦芽酚、苯乙烯、壬醛及庚醛,醛类、醇类及杂环类香气成分是人工配合饲料气味的主要贡献物质种类;与甜香味相关的香气成分数量多达16种,平均相对含量累计达23. 75%。突出的焦糖样甜香味是人工配合饲料气味的主要特征。