几种经济林果品催熟及生理生化变化研究

编号 zgly0001176672

文献类型 期刊论文

文献题名 几种经济林果品催熟及生理生化变化研究

作者 李迪云 

作者单位 湖南省株洲市林科所 

母体文献 广西林业科学 

年卷期 1997年01期

年份 1997 

分类号 S66 

关键词 果品  催熟效应  乙烯类  生理生化 

文摘内容 以不同浓度的乙烯利溶液、乙烯气体和乙烯同系物——乙炔为刺激剂，分别对柿、柑桔、李、香蕉等果品进行了催熟处理，结果表明：它们均有显著的催熟效应，果实处理后呼吸强度增高，果皮脱绿、果肉脱涩和软化加速。人工催熟的果实与自然成熟的果实不论是外观品质，还是风味和内含物——总固形物、可溶性糖、酸度以及Ｖｃ均无显著差异。催熟处理以果品采后处理较为安全和方便，处理方法可根据不同果品和生产场的实际情况进行，均可达到催熟效果