高O2 或高CO2 浓度气调贮藏对“那翁”甜樱桃采后生理和贮藏性的影响（英文）

编号 zgly0001257399

文献类型 期刊论文

文献题名 高O2 或高CO2 浓度气调贮藏对“那翁”甜樱桃采后生理和贮藏性的影响（英文）

作者 姜爱丽  田世平  徐勇 

作者单位 中国科学院植物研究所  中国科学院植物研究所 北京100093  北京100093  北京100093 

母体文献 Acta Botanica Sinica 

年卷期 2002年08期

年份 2002 

分类号 Q945 

关键词 甜樱桃  生理特性  品质  耐贮性  高O2浓度  高CO2浓度 

文摘内容 研究了甜樱桃品种“那翁” (PrunusaviumL .cv .Napoleon)在 1℃的高O2 浓度气调 (CA_I:70 %O2 +0 %CO2 )、高CO2 浓度气调 (CA_II:5 %O2 +10 %CO2 )、自发气调 (modifiedatmospherepackage ,MAP)和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化。结果表明 :与其他处理相比 ,高O2 浓度的气调可以抑制果实腐烂、减少果肉中乙醇含量 ,但果实的丙二醛 (MDA)含量迅速上升、褐变严重。高CO2 浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶 (PPO)活性 ,保持果实硬度和维生素C含量 ,减少果实腐烂和褐变 ,延长贮藏寿命。不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大。“那翁”甜樱桃在 5 %O2 +10 %CO2 气调中贮藏 80d能保持果实固有的风味品质。在MAP下 ,70 %O2 +0 %CO2 和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为 4 0d、2 0d和 30d。