‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响

编号 zgly0001398063

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响

作者 郑小林  张佳佳  励建荣 

作者单位 浙江工商大学食品与生物工程学院  浙江工商大学食品研究院浙江省食品安全重点实验室 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2011年04期

年份 2011 

分类号 S667.7 

关键词 杧果  果实  套袋  钙  品质  耐贮性 

文摘内容 以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。