小麦种子发育期麦谷蛋白的累积

编号 zgly0001120746

文献类型 期刊论文

文献题名 小麦种子发育期麦谷蛋白的累积

作者 赵文明  朱新产  文树基  关秋农 

作者单位 西北农业大学植物分子生物学研究室  西北农业大学植物分子生物学研究室 陕西杨陵  陕西杨陵  陕西杨陵 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 1991年03期

年份 1991 

关键词 小麦  谷粒  蛋白/麦谷蛋白累积  最佳收获期 

文摘内容 用SDS-PAGE分析表明:小麦开花后7d出现LMW麦谷蛋白,13d出现HMW麦谷蛋白;花后28d是麦谷蛋白累积的高峰期,36d麦谷蛋白积累量达最大值。麦谷蛋白直接决定小麦面筋的弹性和强度,所以小麦最佳收获期应在开花36d以后。如果过早收获,则会降低麦谷蛋白含量,影响小麦的加工品质。