巴旦木植物蛋白饮料的研制

编号 zgly0000170624

文献类型 期刊论文

文献题名 巴旦木植物蛋白饮料的研制

学科分类 220.55;林业工程

作者 杨海燕 

作者单位 新疆农大机械交通学院 

母体文献 新疆农业大学学报 

年卷期 1998, 21(4)

页码 327～328

年份 1998 

分类号 S789.5 

关键词 扁桃  种子加工  植物蛋白  饮料 

文摘内容 巴旦木(Amygdalus communis)在我国主要生长在新疆、甘肃、陕西等地
, 其种子分为苦和甜两种, 含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等, 具有安神
、益肾、生精润肠、消痞散结、止咳平喘、润肺之功效。研究了巴旦木植物
蛋白饮料的工艺流程和技术条件, 对其加工过程中的稳定剂的选择及产品的
配方等主要工艺进行了探讨。参5(红)