响应面优化裂褶菌多糖酶解工艺及抑菌研究

编号 zgly0001497103

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面优化裂褶菌多糖酶解工艺及抑菌研究

作者 赵岳  杨娜  沈晓俊  茅佳  沈灵灵  包栩睿  王鸿飞 

作者单位 宁波大学食品科学与工程系 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2015年01期

年份 2015 

分类号 R284  R285 

关键词 裂褶菌  裂褶菌多糖  提取工艺  抑菌 

文摘内容 探索了裂褶菌多糖酶解法提取工艺及酶解产物抑菌的作用。分别从p H、酶解时间、酶解温度和加酶量4个因素考察了对裂褶菌多糖提取率的影响,通过响应面分析进行裂褶菌多糖提取工艺条件的优化。结果表明,在液体果胶酶p H为5.5、酶解时间1.2h、酶解温度50℃、加酶量1%时裂褶菌多糖提取率达54.76%;以大肠杆菌、假单胞菌为供试菌株,通过抑制率来反映其抑菌效果,结果表明裂褶菌多糖对大肠杆菌、假单胞菌有一定的抑制作用。