CO2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分

编号 zgly0000757039

文献类型 期刊论文

文献题名 CO2超临界萃取法提取不同成熟度鲁北冬枣香气组分

作者 王淑贞  赵峰  孙家正  张雪丹  祝恩元  阴启忠 

作者单位 山东省果树研究所  山东省科技厅 

母体文献 山东农业科学 

年卷期 2011(7)

页码 54-58

年份 2011 

分类号 O652.62 S665.1 

关键词 鲁北冬枣  挥发油  成熟期  香气成分  CO2超临界萃取法  气相色谱-质谱联用技术 

文摘内容 采用CO2超临界流体萃取技术(SFE—CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC—MS), 首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析。在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质, 其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种; 果实青白期主要以酯类及酸类物质为主, 随着果实的不断成熟, 酯类物质含量不断降低, 醇类及烷烃类等物质含量不断升高, 最终导致果实品质的下降。