不同处理方法对“黑杞1号”枸杞几种功能性成分的影响

编号 zgly0000919253

文献类型 期刊论文

文献题名 不同处理方法对“黑杞1号”枸杞几种功能性成分的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 刘凤兰  王建友  韩宏伟  毛金梅  王琴  李勇 

作者单位 新疆林科院经济林研究所 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2015(21)

页码 158-160

年份 2015 

关键词 “黑杞1号”枸杞  原花青素  总花色苷  总多酚  总黄酮 

文摘内容 以黑果枸杞黑杞1号为试材,采用不处理、自然干燥、冷冻干燥3种处理方法,研究了黑杞1号主要功能性成分原花青素、总花色苷、总多酚、总黄酮含量的影响。结果表明:未经处理的黑杞1号鲜果的原花青素含量最高,不同的处理方法对各功能性成分含量差异显著。冷冻干燥处理的总花色苷、总多酚、总黄酮含量比自然干燥处理的含量高,冷冻干燥能够更有效的保存黑杞1号的功能性成分。