猕猴桃生长过程中果肉和叶绿体的生理特性研究

编号 zgly0000907631

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃生长过程中果肉和叶绿体的生理特性研究

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 任亚梅  宋小青  贺晓颖  张艳宜  刘兴华 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2014(8)

页码 116-122

年份 2014 

关键词 猕猴桃  生长  果肉  叶绿体  生理 

文摘内容 以秦美猕猴桃果实为试材,研究其盛花后70~165d生长发育过程中呼吸强度、乙烯释放量、硬度、SSC、叶绿素含量、果肉和叶绿体中POD、SOD活性和MDA、O2-·含量的变化。结果表明:在盛花后70~165 d,果实的呼吸强度先上升后下降,盛花后110 d达最大值;乙烯的释放量逐渐上升,至采收时达最大值,说明刚采收的猕猴桃果实会释放乙烯,只是含量很低;果实硬度逐渐下降,可滴定酸先上升后下降;SSC和固酸比逐渐上升,SCC与盛花后时间呈极显著的线性正相关,可根据花后时间推测秦美猕猴桃的成熟度,结合测定果实的SSC,确定果实的最佳采收期。果肉和叶绿体中O2-·含量逐渐升高。