棕榈油进口概况及其卫生评价指标探讨

编号 zgly0000117396

文献类型 期刊论文

文献题名 棕榈油进口概况及其卫生评价指标探讨

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 阎剑勇  黄宇岚 

作者单位 江门卫生检度局 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1995, 16(6)

页码 63～64

年份 1995 

分类号 S785.13 

关键词 棕榈  用途  评价指标  卫生评价  植物油 

文摘内容 棕榈油价廉物美、用途广泛, 可配制国外提倡食用的调和油, 对人体健
康有利, 也可制造奶油、松软或松脆油脂、化妆品、保健品。我国每年进口
量达100万吨以上, 检验时引用植物油卫生标准GB2716～88对其进行评价, 但
其标准无法评价出棕榈油的真正卫生状况。文内提出了滑熔点、碘价、皂化
值、游离脂肪酸价、过氧化值等八项指标。表1(沅)