告别单调,胡萝卜也能色彩缤纷

编号 zgly0001297049

文献类型 期刊论文

文献题名 告别单调,胡萝卜也能色彩缤纷

母体文献 西南园艺 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S631.2 

关键词 胡萝卜  番茄红素  保健功效  服务中心  叶黄素  科学家  紫色  外表  农业  消费者 

文摘内容 美国农业研究服务中心的科学家们正在种植各种颜色的胡萝卜,如黄色、深橙色、亮红色、紫色。这些胡萝卜颜色不同,功效也不同,值得关注的是在他们亮丽的外表下具有的显著保健功效。叶黄素酯为黄色的胡萝卜提供了金黄色的外表,同眼健康密切相关。红色胡萝卜含有番茄红素,对心脏健康有益,对一些癌症也具有一定的抵御效果,这种胡萝卜对于不喜欢番茄的消费者也可以起到补充番茄红素的作用。(本刊辑)告别单调,胡萝卜也能色彩缤纷