闽南地区食源性动物组织中黄曲霉毒素B_1残留量调查研究

编号 zgly0000928464

文献类型 期刊论文

文献题名 闽南地区食源性动物组织中黄曲霉毒素B_1残留量调查研究

作者 朱苏琴  张志刚  叶葆衡  黄印尧  李国平 

作者单位 厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室  厦门出入境检验检疫局  福建农林大学 

母体文献 福建畜牧兽医 

年卷期 2015(4)

页码 3-6

年份 2015 

关键词 食源性动物组织  黄曲霉毒素B_1  残留量  检测 

文摘内容 应用酶联免疫吸附(ELISA)技术对闽南地区食源性动物的鸡、鸭、猪肝脏和肌肉组织以及国外进口猪肌肉组织中的黄曲霉毒素B_1(AFB_1)残留量进行抽样检测。结果显示猪肉猪肝黄曲霉毒素B_1检出率100%,鸡肝65%、鸭肝75%,但都末超过限量标率;猪肝中AFB_1含量最高,显著高于猪肌肉和鸡、鸭肝中AFB_1含量(P<0.01);而鸡、鸭肝中的AFB1含量无显著性差异(P>0.05);此外,国外进口猪肉中AFB1虽未超标,但也存在AFB_1污染问题。调查结果表明,食源性动物组织中黄曲霉毒素B1残留问题普遍存在。