在灵芝孢子油提取中影响酶解反应的因素研究

编号 zgly0000392181

文献类型 期刊论文

文献题名 在灵芝孢子油提取中影响酶解反应的因素研究

作者 张志军  刘建华  李淑芳 

作者单位 天津市林业果树研究所 

母体文献 食品科技 

年卷期 2006,31(6)

页码 41-43

年份 2006 

分类号 Q939.5 

关键词 中性蛋白酶  酶解  酶法提取 

文摘内容 采用中性蛋白酶对灵芝孢子粉进行水解提取灵芝孢子油,考察了酶解时pH值、温度、反应时间以及酶用量和终止酶解反应的pH值5个因素对油脂提取率的影响.结果表明,酶用量为2000IU/g灵芝孢子、酶解pH7.5、温度60℃、反应时间1.0h是最佳酶解反应条件,然后以pH4.5终止酶解反应,油脂提取率达88.71%。