人造米制作工艺

编号 zgly0000618639

文献类型 期刊论文

文献题名 人造米制作工艺

作者 郑平 

作者单位 河北灵寿县寨头乡彭家庄科教部 

母体文献 农村新技术：加工版 

年卷期 2009(9)

页码 51-51

年份 2009 

分类号 TS219  TS74 

关键词 人造米  制作工艺  混合蒸煮  薯类淀粉  开发利用  副产品  马铃薯  大米 

文摘内容 人造米，是以甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料，加上适量的面粉和碎米，经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品。其形状、色泽、密度与天然大米相似，可浸泡和淘洗，蒸成饭后能保持饭粒形状，与天然米混合蒸煮时，不会出现不均匀的现象。采用此项新技术，可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品，实现产品增值。