家蚕幼虫蛋白水解液的研制及其降血糖效果初探

编号 zgly0001322612

文献类型 期刊论文

文献题名 家蚕幼虫蛋白水解液的研制及其降血糖效果初探

作者 刘金明  傅志强  桂仲争  林矫矫 

作者单位 中国农业科学院上海兽医研究所  中国农业科学院蚕业研究所  中国农业科学院上海兽医研究所 上海200232  上海200232  镇江212018 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2007年04期

年份 2007 

分类号 R283  R285 

关键词 家蚕  幼虫蛋白水解液  质量控制  降血糖  动物实验 

文摘内容 基于进一步开发利用家蚕调节血糖之保健功效的目的,取5龄第3天家蚕幼虫,用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化,超滤后制成家蚕幼虫蛋白水解液。用新方法制备的家蚕幼虫蛋白水解液中氨基酸与其干物质的质量分数为36.64%,对肠α-葡萄糖糖苷酶活力的抑制率为家蚕裂解后未水解产物的94%,而尿酸含量较蚕粉降低了80.5%。用家蚕幼虫蛋白水解液饲喂小鼠,典型Ⅱ型糖尿病动物模型小鼠的空腹血糖浓度和餐后2 h血糖浓度分别降低了16.73%和41.1%,轻度Ⅱ型糖尿病动物模型小鼠和高糖高蛋白高脂肪食物喂养小鼠的血糖浓度(禁食6 h)分别降低了15.5%和10.3%。研究结果表明,家蚕幼虫蛋白水解液不但营养丰富,而且是一种理想的血糖调节剂。