1-MCP对苹果果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响

编号 zgly0000534577

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对苹果果皮酚类物质及其抗氧化活性的影响

作者 李玲玲  陈新  穆清泉  张元湖  张立华  李杨昕 

作者单位 山东农业大学生命科学学院  临沂市农业科学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2007,34(3)

页码 750-750

年份 2007 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  1-MCP  酚类物质  抗氧化活性 

文摘内容 1-MCP(1-甲基环丙烯)作为乙烯作用抑制剂，已经在果品保鲜中广泛应用。大量研究表明，多酚类化合物是果实中重要的抗氧化剂成分，是反映果实品质的重要指标之一。1-MCP使用后是否影响苹果果实中多酚类物质的含量及抗氧化活性尚未见报道。