影响鲜食葡萄贮藏与保鲜因素分析

编号 zgly0001264094

文献类型 期刊论文

文献题名 影响鲜食葡萄贮藏与保鲜因素分析

作者 王玉霞  张超 

作者单位 重庆市果树研究所  重庆市果树研究所 江津402260  江津402260 

母体文献 山西果树 

年卷期 2003年04期

年份 2003 

分类号 S663.1 

关键词 因素分析  鲜食葡萄  呼吸作用  保鲜  耐贮性  浆果贮藏性  栽培条件  营养物质积累  贮藏期  微生物 

文摘内容 要使葡萄浆果采收后一段时间内仍具新鲜品质 ,就需提高其浆果的耐贮性和抗病性。而其耐贮性及抗病性同品种、栽培条件和成熟度密切相关 ,同时还受采收、采后处理和贮藏环境条件的影响。1　品种　一般晚熟品种因其果实生长发育期长 ,营养物质积累较多 ,采收后气温逐渐降低 ,贮藏时呼吸作用减弱 ,较耐贮藏。早熟品种由于在较高温度条件下生长和成熟的 ,采收后外界气温仍然较高 ,果实生理活动旺盛 ,营养消耗太快 ,病菌繁殖容易 ,且浆果生长发育时间较短 ,营养积累较少 ,内含物浓度较低 ,容易产生皱皮、果梗干缩而腐烂 ,极不耐贮。2　栽培条件　葡萄生长期的光照、温度和肥水条件对浆果贮藏性能影响很大。低温寡照 ,