靖西大果山楂叶、鲜果及酒中有效成分分析

编号 zgly0001724240

文献类型 期刊论文

文献题名 靖西大果山楂叶、鲜果及酒中有效成分分析

作者 黄翠丽  李军集  蓝金宣  廖健明  梁忠茂 

作者单位 广西壮族自治区林业科学研究院  广西壮族自治区国有钦廉林场  广西靖西梁鹏食品有限公司 

母体文献 广西林业科学 

年卷期 2021,50(1)

页码 66-70

年份 2021 

分类号 S661.5 

关键词 成分分析  营养元素  活性成分  靖西大果山楂  大果山楂酒 

文摘内容 为进一步开发与利用靖西大果山楂(Crataegus jingxienis),分析靖西大果山楂叶、鲜果以及酒和酒渣中的营养成分、化学成分和活性成分等,探索有效成分在叶、鲜果及酒中的分布和变化规律。结果表明,叶片中营养元素的积累高于鲜果;鲜果中,钾和钙元素含量高,也富含三萜类、黄酮类、维生素C和超氧化物歧化酶等活性成分;不同年份、不同产地鲜果中的活性成分含量存在一定差异;山楂酒的品质受原料影响较大。