冬枣气调保鲜试验初报

编号 zgly0000338104

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣气调保鲜试验初报

作者 杜华兵  孙蕾  刘元铅  吴兴梅  王开芳  曲永赟  郝广洲 

作者单位 山东省林业科学研究院 

母体文献 山东林业科技 

年卷期 2004(6)

页码 29-30

年份 2004 

分类号 S665.1  S512 

关键词 冬枣产业  初报  气调保鲜  气调贮藏技术  品质优良  鲜食品种  保鲜贮藏技术  市场需要  迅速发展  果品 

文摘内容 冬枣为品质优良的鲜食品种, 色泽艳丽, 光亮悦目, 皮薄肉细, 入口无渣, 质脆汁多, 甜醇清香。果肉富含维生素C, 营养丰富。近几年, 随着冬枣产业的迅速发展, 应用保鲜技术延长冬枣供应期的问题显得更加重要。目前在果品保鲜贮藏技术中, 气调技术保鲜贮藏效果优于一般冷藏效果。当前有关冬枣气调贮藏技术方面的研究资料很少, 为适应市场需要我们对冬枣气调保鲜技术进行了初步探讨。