丹东地区4种软枣猕猴桃果实中多糖特性研究

编号 zgly0001695133

文献类型 期刊论文

文献题名 丹东地区4种软枣猕猴桃果实中多糖特性研究

作者 马冬菁  刘怡菲  王宇  赫亮  祝儒刚  陈罡 

作者单位 辽宁省林业科学研究院  辽宁大学轻型产业学院 

母体文献 辽宁林业科技 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 TS255.1 

关键词 软枣猕猴桃  果实  多糖  丹东地区 

文摘内容 植物多糖具有重要的生物活性和多种功能,为了研究软枣猕猴桃的多糖特性,对4种软枣猕猴桃果实中多糖的总糖、半乳糖醛酸、酯化度、单糖组成及红外光谱进行测定。结果表明:龙成2号软枣猕猴桃多糖的总糖含量最高,辽凤1号软枣猕猴桃多糖的总糖含量最低;辽凤1号多糖中半乳糖醛酸含量最高,丹凤1号多糖中半乳糖醛酸含量最低;丹凤1号多糖的酯化度最高,龙成2号多糖的酯化度最低。软枣猕猴桃多糖主要是由半乳糖、半乳糖醛酸和阿拉伯糖等单糖组成的杂多糖。软枣猕猴桃多糖在500～4 000 cm-1范围具有糖类的特征吸收峰,4种软枣猕猴桃多糖光谱无较大差异。该研究为软枣猕猴桃果实深加工及其多糖药食功效机理研究奠定工作基础。