爱丁天然沙棘果宝品质控制的试验研究

编号 zgly0000276601

文献类型 期刊论文

文献题名 爱丁天然沙棘果宝品质控制的试验研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 刘玉平  孙力 

作者单位 河北神兴集团 

母体文献 沙棘 

年卷期 2002,15(4)

页码 19-20

年份 2002 

分类号 S793.6 

关键词 爱丁天然沙棘  果宝品质  试验  沙棘果汁  沉淀  护色 

文摘内容 研究了影响爱丁天然沙棘果宝的色香味因素, 探讨了果宝沉淀形成和变色机理, 得出果宝的最佳制备工艺条件: 沙棘果汁比例为10%, 果宝pH值为5, 果胶酶添加量为0.1g/100ml沙棘果汗, V-C添加量为0.1g/500ml, 可有效防止沉淀的产生和色泽的变化, 获得满意的产品质量。