蚕丝蛋白的氨基酸组成及其对人体的生理功能

编号 zgly0001180428

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕丝蛋白的氨基酸组成及其对人体的生理功能

作者 朱良均  姚菊明  李幼禄 

作者单位 浙江农业大学蚕学系 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 1997年01期

年份 1997 

分类号 Q51 

关键词 蚕丝蛋白  氨基酸组成  氨基酸混合物  对人体的作用  浙江农业大学  分子量  生理功能  开发利用价值  分离和提纯  丝素 

文摘内容 蚕丝是由18种氨基酸组成的高分子蛋白质，其氨基酸的名称、化学结果和分子量等如表1所示。蚕丝经酸、碱或酶水解后就可获得对人体具营养、保健、医药和生理功能的氨基酸混合物。蚕丝蛋白的不同分子量的降解物对人体有不同的生理功能，而作为最基本的构成单位-氨基酸的这些功能，已越来越为人们所认识，开发利用蚕丝蛋白的生物功能也越来越为人们所重视。现把蚕丝蛋白的氨基酸组成，特征常数，以及对人体的作用等进行归纳整理。1．蚕丝蛋白的氨基酸组成分别将取自绢丝腺和茧丝的丝素、丝胶试样，用6NHCI溶液，在110℃条件下加水分解48小时，然后在真空装置中反复浓缩去除HCI，再用0．2N柠檬酸钠（PH2.20）稀释配制成0．