切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响

编号 zgly0001381002

文献类型 期刊论文

文献题名 切根处理对香菇采后耐藏性及商品性的影响

作者 班兆军  徐新明  季向阳  郁网庆  李继兰  吕平  贾连文  冯建华 

作者单位 中华全国供销合作总社济南果品研究院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S646.12 

关键词 切根  香菇  贮藏性  商品性 

文摘内容 以不切根处理香菇为对照,研究切根处理香菇在商品性、采后呼吸、感官指标、蛋白含量和细胞膜透性方面与对照的差异,从理论上说明香菇采后应进行切根处理以提高其贮藏品质和商品性,同时结合实践从经济效益方面说明切根处理的可行性。