普洱晒红茶创新加工工艺

编号 zgly0001557690

文献类型 期刊论文

文献题名 普洱晒红茶创新加工工艺

作者 潘永斌 

作者单位 宁洱县茶叶和特色生物产业局 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2017年05期

年份 2017 

分类号 TS272.5 

关键词 普洱晒红茶  创新  加工工艺 

文摘内容 普洱晒红茶是近年从滇红茶叶演变出来的一个茶叶加工产品,是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类。普洱晒红茶是以普洱茶区生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,通过萎凋、揉捻、发酵、日光晒干工艺而成晒红毛茶,经过加工包装成的普洱晒红产品。普洱晒红茶具有地域性(普洱茶区)和普洱茶后期陈化的属性,是普洱茶区加工的一款创新型红茶茶品。