莼莱之美

编号 zgly0000536587

文献类型 期刊论文

文献题名 莼莱之美

作者 何仿 

母体文献 美食 

年卷期 2007,(3)

页码 44-45

年份 2007 

分类号 S645.9 

关键词 太湖水  莼菜  睡莲科  宿根性  多年生  原产地  野生  马蹄 

文摘内容 莼莱又名水葵、马蹄草，属睡莲科，系多年生宿根性的湖沼草植物。至今已有1600多年的历史。据记载，野生莼菜的原产地是吴中灵岩山和东山，两山都有山池，“早亦不涸，中有莼菜，吴中以为佳品”。直至明代，东山的邹舜五、蔡以宁两人把野生于山池的莼菜，移植苏州太湖，开始了人工种培，于是，莼菜又多了个“太湖水莱”的别名。