糖的测定中值得注意的负值

编号 zgly0000126237

文献类型 期刊论文

文献题名 糖的测定中值得注意的负值

作者 宋长铣 

母体文献 湖南师范大学自然科学学报 

年卷期 1995,18(3)

页码 55-58

年份 1995 

分类号 Q946.3 

关键词 还原糖  负值  糖  测定  多糖  植物 

文摘内容 研究发现, 用常规系统分析方法测定植物材料中各类糖的含量时, 非还原糖和多糖都有出现负值的情况, 究其原因, 是还原糖大水解的过程中发生变化: 经2%HCl100℃水解3h, 葡萄糖损失16.96%, 果糖损失62.51%, 用芸苔花粉水提取液进行动力学试验, 结果表明, 在水解头1h内, 含糖量急遽降低, 以后趋于平稳。