湖南笋干中微量元素的测定

编号 zgly0000324915

文献类型 期刊论文

文献题名 湖南笋干中微量元素的测定

作者 许运智  黄锁义 

作者单位 海南省卫生学校 

母体文献 微量元素与健康研究 

年卷期 2004,21(3)

页码 28-29

年份 2004 

分类号 S644.2 

关键词 植物  食用笋干  微量元素  原子吸收分光光度法 

文摘内容 采用原子吸收分光光度法测定湖南笋干中Mn、Fe、Cu、Zn、Mg、Ca等6种微量元素, 发现其中Mg、Fe、Zn等微量元素的含量均较高, 远远高于25种蔬菜中微量元素的含量。此结果表明: 湖南笋干中含有丰富的人体所需微量元素, 提示湖南笋干作为天然营养补充物质, 具有较高的营养价值。