‘徐香’猕猴桃采收后逐步降温处理对果实冷害、品质和活性氧代谢的影响

编号 zgly0001445511

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘徐香’猕猴桃采收后逐步降温处理对果实冷害、品质和活性氧代谢的影响

作者 杨青珍  饶景萍  王玉萍 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  运城学院生命科学系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2013年04期

年份 2013 

分类号 S663.4 

关键词 猕猴桃  采后  冷害  降温  活性氧代谢 

文摘内容 研究了直接降温和3种逐步降温处理对‘徐香’猕猴桃果实冷害、品质和活性氧代谢的影响。结果表明:逐步降温处理有效降低冷藏猕猴桃果实的冷害指数和冷害率,并保持较高的好果率和货架期品质;显著减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累和抑制细胞膜透性的增加,保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶及抗坏血酸过氧化物酶活性和较低的脂氧合酶活性,并降低超氧阴离子自由基生成速率和过氧化氢含量。这表明,逐步降温减轻‘徐香’猕猴桃果实冷害的发生与活性氧清除酶活性的提高,及活性氧积累的降低有关。3种逐步降温中,10℃→5℃2 d→2℃2 d→0℃±0.5℃逐步降温对冷害的控制效果更为显著。