提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施

编号 zgly0001232164

文献类型 期刊论文

文献题名 提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施

作者 张文英  徐彤宝 

作者单位 吉林农垦特产高等专科学校食品加工系!132109 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 TS26 

关键词 山葡萄酒  澄清度  生产措施 

文摘内容 提高并稳定山葡萄酒澄清度的技术措施有：把好原料关、添加果胶酶、及时分离酒脚、严格下胶、陈酿中防止微生物污染、冷处理及过滤处理等。