核桃贮藏的关键技术

编号 zgly0000413068

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃贮藏的关键技术

作者 林向群 

母体文献 云南林业 

年卷期 2006,27(6)

页码 23-24

年份 2006 

分类号 S641.203.2 

关键词 栽培技术  核桃仁  耐贮藏  木本油料植物  用材树种  食用价值  经济损失  采收后 

文摘内容 核桃是一种重要的木本油料植物, 也是珍贵的千果及用材树种。但核桃不管是鲜食还是取油, 其品质都极为关键, 而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切。在这3个环节中, 往往容易被忽视的是采后的贮藏。大多数人认为核桃千果极耐贮藏, 贮藏不当, 对品质没有任何影响。其实, 核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸, 约占总量的90%, 容易被人体消化和吸收。但如贮藏不当, 容易产生酸败, 从而降低了核桃品质, 使核桃的食用价值降低, 造成巨大的经济损失。所以, 掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的。这样, 可以降低损耗率为10%, 同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质。