香菇液体菌种深层发酵的研究

编号 zgly0001311389

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇液体菌种深层发酵的研究

作者 林翔鹰  党俊梅  马凯峰  李荣旗  王玉忠 

作者单位 北京锦绣大地农业股份有限公司  北京锦绣大地农业股份有限公司 100039  100039 

母体文献 食用菌 

年卷期 2006年01期

年份 2006 

分类号 S646.12 

关键词 香菇  发酵罐  深层发酵  跃升期  发酵终点  菌球干粉 

文摘内容 选香菇Cr04-DZ菌种为试验对象,利用正交设计试验方法,通过香菇菌种深层发酵培养试验,为获得菌球总数和菌球湿重最大值的决定因素:是发酵罐的通气压力值。在试验中最好的通气压力为≥0.06MPa。这说明:在香菇菌种液体培养时,温度确定后,通气量的多少直接影响产物的变化。在发酵罐培养过程中,发现香菇菌球生长量的增长,有一个明显的跃升期,这个时期发生在培养第4d时,到第6d后生长量开始减弱(这时也是pH值变化最低点),到第8d后生长量开始下降。通过这个试验再次证明:培养基中pH值的变化在发酵培养过程里,可作为发酵终点的指标。