温度和添加物对棉籽壳发酵过程的影响

编号 zgly0001248498

文献类型 期刊论文

文献题名 温度和添加物对棉籽壳发酵过程的影响

作者 梁丽琨  倪新江  初洋  潘迎捷 

作者单位 烟台大学生化系  上海农业科学院食用菌研究所 山东烟台264005  山东烟台264005  上海201106 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2002年03期

年份 2002 

分类号 S646 

关键词 棉籽壳发酵  温度  添加物  胞外酶  木质纤维素降解量 

文摘内容 在棉籽壳发酵过程中 ,培养料中胞外羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、漆酶和果胶酶在 4 0℃～ 5 0℃时活性较高 ,6 0℃时活性较低 ,70℃后活性丧失。发酵温度为 5 0℃时 ,培养料中纤维素和半纤维素的降解量最大 ,4 0℃时次之 ,6 0℃时较小 ,70℃后为零。麦麸和尿素均能够提高上述五种胞外酶的活性及纤维素和半纤维素的降解量 ;淀粉能增加培养料干重损失量 ,但不能提高纤维素和半纤维素的降解量 ;矿质元素对纤维素和半纤维素的降解量没有影响。木质素在发酵过程中几乎不被降解