用柑桔皮制备果胶新工艺研究

编号 zgly0001150083

文献类型 期刊论文

文献题名 用柑桔皮制备果胶新工艺研究

作者 刘钟栋  元春梅  邓恩海 

作者单位 郑州粮食学院食品工程系 

母体文献 中国柑桔 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 TQ432 

关键词 柑桔皮  果胶酸钙  新工艺研究  乳化剂  食品工程系  食品添加剂  原果胶  植物组织  工艺条件  生理作用