质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸

编号 zgly0000293178

文献类型 期刊论文

文献题名 质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸

学科分类 220.55;林业工程

作者 张文叶  贾春晓  王石磊 

作者单位 郑州轻工业学院食品与生物工程系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2003, (4)

页码 78～79

年份 2003 

分类号 S789.5 

关键词 山楂  多元酸  脂肪酸  气质分析 

文摘内容 采用硫酸甲酯化处理山楂果品样, 二氯甲烷作萃取剂, 用气相色谱-质谱
联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出
25种酸性成分, 其中多元酸4种, 主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸; 高级脂
肪酸21种, 主要是棕榈酸(C↓(300))、油酸(C↓(181))、亚油酸(C↓182)、
亚麻酸(↓(183))和硬脂酸(↓(180))等。图1表1参4