山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

编号 zgly0000293000

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张文叶  贾春晓  毛多斌 

作者单位 郑州轻工业学院食品与生物工程系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2003, (6)

页码 117～119

年份 2003 

分类号 S785.19 

关键词 山楂树  果实分析  多元酸  脂肪酸  气质联用分析 

文摘内容 采用硫酸甲酯化处理山楂果样品, 二氯甲烷作萃取剂, 用气相—质谱联
用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出25
种酸性成分, 其中多元酸4种, 主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸; 高级脂肪
酸21种, 主要是棕榈酸(C↓(16∶0))、亚油酸(C↓(18∶2))、油酸(C↓(18∶
1))、和亚麻酸(C↓(18∶3))、硬脂酸(C↓(18∶0))等。图1表1参6