酶联免疫分析法在奥运食品安全检测中的应用

编号 zgly0000576889

文献类型 期刊论文

文献题名 酶联免疫分析法在奥运食品安全检测中的应用

作者 王向阳  周学政  王文珺 

作者单位 大同市植保植检站  北京体育大学  清华大学化学系 

母体文献 科技导报;北京 

年卷期 2008,26(15)

页码 47-49

年份 2008 

分类号 X836  Q946-3 

关键词 酶联免疫  奥运食品安全  药物残留  抗体 

文摘内容 食品中的农兽药残留不仅会对食用者产生一定的身体伤害，还可能会成为运动员误用兴奋剂的潜在来源，因此需要建立灵敏、快速的分析方法，确保奥运食品安全。本文介绍了酶联免疫的技术原理及其在食品农兽药残留检测上的应用，探讨了酶联免疫检测技术在应用上存在问题，展望了酶联免疫技术未来发展的新方向。