浅谈烧烤肉食品中的有害物对人体的危害

编号 zgly0001272170

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈烧烤肉食品中的有害物对人体的危害

作者 李锦龙 

作者单位 甘肃省榆中县动物检疫站 730100 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2003年09期

年份 2003 

分类号 R155 

关键词 烧烤肉食品  有害物  成分变化  亚硝酸盐  Bap含量  肌红蛋白  胺类化合物  人体健康  亚硝基胺  食品中