海参体壁组织电镜样品的制备方法

编号 zgly0000640727

文献类型 期刊论文

文献题名 海参体壁组织电镜样品的制备方法

作者 董秀萍  姜丹  江慧敏  陈雪娇  朱蓓薇 

作者单位 江苏大学食品与生物工程学院  大连工业大学生物与食品工程学院 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2009(8)

页码 45-48

年份 2009 

分类号 TS251.1  S763.712.4 

关键词 海参  胶原  SEM  TEM  样品制备  微观结构 

文摘内容 建立了改进的海参体壁组织的扫描电镜（scanning electron microscope，SEM）和透射电镜（transmission electron microscope，TEM）制样方法。SEM样品采用戊二醛固定、乙醇梯度脱水、CO2临界点干燥等处理，与直接冷冻干燥制样法相比，可以最大限度上避免因前处理导致的海参组织变化并消除表面张力的影响；TEM样品采用了先用盐酸胍预处理和人造海水（artificial sea water，4SW）平衡后再进行样品固定的方法，与对样品直接固定的常规方法相比，更有利于保持海参体壁胶原纤维的横纹结构。结果表明：改进的SEM和TEM制样方法能较好地保持样品的微观结构，有利于研究海参体壁组织在加工过程中的超微结构变化。