顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法优化与‘安梨’花序挥发性成分分析

编号 zgly0001704256

文献类型 期刊论文

文献题名 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法优化与‘安梨’花序挥发性成分分析

作者 李晓颍  张文静  刘宝丽  路鑫鑫  赵琦  卢新元  朱京涛 

作者单位 河北科技师范学院园艺科技学院  河北省燕山农业特色产业技术研究院  河北省天然产物研究重点实验室(筹) 

母体文献 中国果树 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 S661.2 

关键词 ‘安梨’  花  挥发性成分  条件优化  香气品质  顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 

文摘内容 以‘安梨’盛花期宋整花序为试材,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对兵挥发性成分迚行分析,通过单因素试验方法对挥发性成分测定条件迚行优化,最终确定样品量为3 g,平衡时间与萃取时间均为40 min,萃取温度50℃为最佳测定条件。利用自动质谱解卷积鉴定系统(AMDIS)、NIST11谱库检索系统迚行鉴定,在‘安梨’花序中共鉴定出61种挥发性成分,包括烷类(26种)、酯类(9种)、醇类(8种)、醛类(6种)、醚类(2种)、萜类(2种)、酮类(2种)、烯类(2种)、芳香类(1种)、酚类(1种)、醌类(1种)、杂环类(1种)。以3-辛醇作为内标物对挥发性化合物的含量迚行了测定,兵中苯醌(8.56μg/kg)、十五烷(5.51μg/kg)、二十一烷(4.42μg/kg)、苯乙醇(4.12μg/kg)、香叶基芳樟醇(2.79μg/kg)、对苯二酚(2.58μg/kg)、正十六烷(2.34μg/kg)、苯甲醛(1.76μg/kg)等,在‘安梨’花序挥发性成分中占有重要比重,是‘安梨’花序的主要挥发性成分。由香气品质可知,除烷烃外兵他挥发物多其有香气特征,主要表现为花香型、果香型、青香型、果仁香型、橘香型、苦感型、辛香型和少数兵他香型。兵中,中级香气品质的挥发物18种,高级香气品质6种。同时,香气系列分布情况也表明,辛香型和花香型是‘安梨’花序的主要香气特征,且其有一定程度的果仁香型,与实际嗅感表现一致。